2017-06-02

Wildkräutersalat mit Pfirsich

Beim Wandern in der Natur lassen sich unterwegs wunderbar ein paar Wildkräuter für einen "wilden Salat" sammeln. Zusammen mit einem Pfirsich eine sehr feine Sache!

Zutaten

• Eßbare Wildkräuter je nach Jahreszeit z. B.
• Löwenzahn (Blütenstängel, zarte Blätter und die Blüte
• Giersch (junges Blatt und Blüte)
• Wiesenbärenklau (junge Blätter und Blüte)
• Taubenkropf Leimkraut (Stängel mit Blatt und Blütenknospen)
• Rotkleeblüten
• Hollunderblüten ohne Stengel
• Spitzwegerich (Blatt und Knospen),Wiesen-Sauerampfer (Blätter)
• Lindenblütenknospen
• und ein reifer Pfirsich 
• Salatsauce:Essig und ÖlSalz und Pfefferetwas Marmelade

Zubereitung

• Wildkräuter gut waschen und schneiden.
• Salatsauce nach Geschmack mit einem Esslöffel Marmelade verrühren und über die Wildkräuter geben.

Dazu gibt es ein frisches Butterbrot und Käse - oft sind die einfachen Speisen die Besten!