Exkursionen

Wir besuchen die jungen, zarten Wildkräuter, die jetzt unter ehrwürdigen alten Bäumen und Sträuchern wachsen.
Knoblauchsrauke, Löwenzahn, Bärlauch, Leberblümchen… Gemeinsam entdecken wir ihren Wert für Gesundheit, Genuss und die Seele.
Gerne bringe ich zum Kosten ein paar grüne Leckereien aus der Wildnisküche mit.

Auf Entdeckungstour im Frühlingswald treffen wir auf Überlebenskünstler, Fallensteller, Schutz- und Zauberpflanzen und grüne Superhelden!
Wir lernen ihre Eigenheiten kennen und hören sannende Geschichten und Mythen, die sich um sie ranken.

Der Spaziergang eignet sich auch für Kinder ab 8 Jahren in Begleitung eines Erwachsenen.

Auf unserer Tour durch die Aubinger Lohe entdecken wir wilde Kräuter und Bäume für grüne Leckereien und neue Geschmackserlebnisse.
Im Anschluss kehren wir ein und Chefkoch Wolfgang verwöhnt uns in der Waldwirtschaft Bienenheim mit einem außergewöhnlichen Kräutermenü!

siehe auch www.waldwirtschaft-bienenheim.de

Warum regen Bitterstoffe den Stoffwechsel an und wie helfen Gerbstoffe bei Durchfall?

Du lernst die Bestimmung und den respektvollen Umgang mit heimischen Heilpflanzen.
Wir sprechen über Möglichkeiten und Grenzen der Verwendung und Verarbeitung.
Anekdoten, botanische Besonderheiten und natürlich Kostproben aus der Kräuterküche ergänzen und versüßen das neue Wissen.

Lustiges oder Nachdenkliches, japanische Haikus, Elfchen, Lieder, Modernes oder altehrwürdige Gedichte - Pflanzen inspirieren uns seit Jahrtausenden dazu, unsere Gedanken und Empfindungen zu Ihnen in Worte zu fassen.

Wir lauschen, was uns Menschen und Pflanzen zu erzählen haben.

Auf einem Rundgang begegnen wir verschiedenen heimischen Baumarten. Seit Jahrtausenden prägen sie unser Leben und beflügeln unsere Phantasie. Anhand von Geschichten, Mythen, Gedichten und Fakten lernen wir ihre Eigenheiten kennen.

So werden sie zu unverwechselbaren Individuen!

Auf unserer Tour begegnen wir verschiedenen Baumarten, die früher eine bedeutende Rolle gespielt haben. Unsere Vorfahren verwendeten sie zum Beispiel als Werkstoff, Heil- und Zaubermittel oder verehrten sie als heilige Bäume. Das Erkennen der richtigen Pflanzen war damals essentiell.
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Mit ein paar einfachen Tricks helfen uns Wuchsform, Rinde, Knospen etc. bei der Bestimmung. Bitte warm anziehen!!!

Wildkräuter und Wildfrüchte haben wunderbare Aromen und Wirkstoffe, die uns gut durch den Winter und über die Feiertage bringen

Mit einfachen Rezepten lassen sie herzhafte Kräuterbitter und liebliche „wilde“ Liköre herstellen.

Was wächst denn da im Garten? Schmeckt das lecker, ist es heilsam oder soll es in den Kompost?
Ein grüner Smoothie, ein deftiger Wildkräutersalat, ein Halsschmeichlertee - Du wirst staunen wie leicht Du Deinen Speiseplan oder die grüne Hausapotheke bereichern kannst.
Gerne zeige ich Dir die Schätze, die Dein Garten für Dich bereithält!

Früher war es selbstverständlich, im Herbst Wurzeln, Früchte und Beeren zu sammeln, um daraus heilende Hausmittel, Fruchtaufstriche oder Liköre herzustellen. Gemeinsam entdecken wir diese späten wilden Schätze. Ein Manuskript mit Rezepten und eine kleine Verkostung schürt die Vorfreude zu Hause selbst einen Magenbitter oder Beerenlikör anzusetzen um diese Kostbarkeiten im Winter genießen oder verschenken zu können.

Wer selbstständig Wildpflanzen bestimmen und dabei auch kulinarisch etwas erleben möchte, ist in diesem mehrteiligen Kurs genau richtig. Im Vordergrund steht der Spaß am selber Entdecken und Erkunden. An drei Terminen nehmen wir die wichtigsten Pflanzenfamilien unter die Lupe und nutzen für die Bestimmung auch Apps und Bücher, um Vor- und Nachteile kennenzulernen. Geschichten zu Besonderheiten und Heilwirkungen runden die Pflanzenporträts ab. Bei einer Verkostung erlebst Du auch den Geschmack einiger Wildkräuter, die so noch besser in Erinnerung bleiben.