2025-01-04

Schoki Moki

Spitzwegerich (Plantago lanceolata) ist nicht nur das „Wiesenpflaster“, er ist geschmacklich der „Champignon“ unter den Wiesenkräutern! Sein Aroma passt sehr gut zu einem Käse-Salat.

Zutaten für 2 kleine Portionen

• 1 Handvoll Spitzwegerichblätter und knospen
• ein paar Erdbeerblüten (hier in rot und weiß)
• 200 g gewürfelten Hartkäse wie z. B. Cheddar oder Gouda, je nach Geschmack
• 50 g gehackte Pekannusskerne
• etwas PuderzuckerDressing
• Walnussöl
• Balsamico
• Salz und Pfeffer

Gutes Gelingen!