2026-08-10

Kapuzinerkresse-Oxymel

Würzig, fruchtig und traditionell als Hausmittel geschätzt. Oxymel ist ein traditioneller „Sauerhonig“ aus Honig und Essig, der mit Kräutern und Heilpflanzen angesetzt wird. Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) enthält unter anderem Senfölglykoside, die für ihren charakteristischen, leicht scharfen Geschmack verantwortlich sind. Traditionell wird die Pflanze wegen ihrer keimhemmenden Eigenschaften geschätzt. Sie wird daher häufig zur Unterstützung der Abwehrkräfte und bei leichten Beschwerden der Atemwege eingesetzt. Auch in der Küche ist Kapuzinerkresse beliebt: Blätter und Blüten sind essbar und verleihen Salaten, Kräuterquark oder anderen Speisen eine angenehm pfeffrige Note.

Zutaten

• 200g Bienenhonig
• 200g naturbelassener Apfelessig (dieser ist auch gut für die Darmbakterien)
• 1 Handvoll frische Kapuzinerkresse, Blätter und Blüten

Zubereitung

• Frische, gesunde Kapuzinerkresse auswählen und klein schneiden.
• Honig, Apfelessig und Kapuzinerkresse in ein sauberes, ausgekochtes Schraubglas geben und gut vermischen.
• Das verschlossene Glas 7–10 Tage an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen. Einmal täglich vorsichtig schütteln.
• Anschließend das Oxymel durch ein sauberes, feines Sieb oder einen Filter geben.
• In eine ausgekochte, verschließbare Flasche füllen, beschriften und kühl und dunkel lagern.

Andere Pflanzen für Oxymel:
Auch Thymian und Rosmarin werden traditionell bei Husten und Erkältungsbeschwerden verwendet. Lavendel wird vor allem wegen seines Aromas und seiner entspannenden Eigenschaften geschätzt. Löwenzahn enthält Bitterstoffe und wird zur Unterstützung der Verdauung eingesetzt. Hagebutten sind reich an Vitamin C.

Oxymel ist ein erfrischendes Getränk und ein traditionelles Hausmittel und ersetzt keine ärztliche Behandlung. Bei der Herstellung unbedingt auf saubere bzw. ausgekochte Gefäße und Utensilien achten.