2021-10-01

Ingwer – Schnaps

FRUCHTIG - WÜRZIG - SCHARF
Ingwer-Schnaps ist ein super Helfer durch die kalte Jahreszeit! Ein Stamperl des fruchtig-scharfen Rachenfegers pur oder in den Tee ist ein Genuss-Heilmittel!

Zutaten

• 10 große Ingwerwurzeln
• 5 Bio-Zitronen
• 5 Bio-Orangen
• 1 Handvoll Nelken
• 4 Zimtstangen
• 6 l Bio-Apfelsaft
• 4 l Wodka 40 %
• 6 EL Honig

Zubereitung

• Apfelsaft, in einen großen Topf geben. Zitronen und Orangen heiß abwaschen, Ingwerknollen waschen und bürsten
• Zitrusfrüchte mit Schale und Ingwerwurzeln kleinschneiden und mit den Zimtstangen in den Apfelsaft geben
• 30 Minuten köcheln lassen
• Herd abschalten und den Honig einrühren
• Abkühlen lassen
• Nach 2 Stunden die Zimtstangen entfernen
• Wodka zugeben und 2 – 3 Tage ziehen lassen
• Den Ansatz durch ein feines Sieb laufen lassen und in ausgekochte Flaschen füllen

Übrigens:
Mit den pürierten Rückständen aus dem Sieb lässt sich noch ein fruchtiges Ingwer-Würz-Mus einkochen.