2025-05-01

Brennnesselrolle mit Blätterteig

Zutaten

• 2 Hände voll fein geschnittener Triebspitzen der Großen Brennnessel (Urtica dioica) mit 4 – 6 Blättern
• 1 Rolle Blätterteig Dinkel
• 150 g Schmand
• 100 g Bergkäse oder Gorgonzola/Mascarpone – je nach Geschmack
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Die Brennnesseltriebspitzen waschen und fein schneiden.
• Schmand mit Käse (gerieben) vermischen, Kräuter dazugeben und würzen.
• Kräutermasse auf den Blätterteig streichen und diesen aufrollen. Scheiben von etwa 2 cm abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
• Bei 200 Grad garen bis der Teig goldgelb wird.

Guten Appetit!