2022-04-01

Bärlauchknospen würzig

Zwiebel, Stängel, Knospen, Blüten und Früchte - alles am Bärlauch (Allium ursinum) darf verwendet werden! Auf den Bärlauch - fertig - los!

Zutaten

• ein 500 ml Twist-Off Glas (ausgekocht)
• Bärlauchknospen
• 1 Prise Natron
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfefferkörner bunt
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Senf grob
• 3 EL Honig
• Apfelessig

Zubereitung

• Das Glas zu ¾ voll mit Bärlauchknospen füllen.
• Die Gewürze zugeben und mit Apfelessig angießen bis die Knospen bedeckt sind.
• Dunkel stellen und täglich das Glas stürzen

Nach 3 – 4 Tagen kann man die würzigen, feinen Knospen zur Brotzeit genießen.
Der entstandene Bärlauch-Essig bildet die Grundlage für ein würziges Salatdressing.

Guten Appetit!