2018-11-01

Schafgarbenbutter mit Hagebutte

Diese würzige Butter kann man vom zeitigen Frühjahr bis in den Spätherbst frisch herstellen. Eingefroren hält sie sich bis in den Winter.
Schafgarbenbutter schmeckt sehr fein zu Wein, Brot und Käse.

Zutaten für 4 Gläser

• 125g Butter
• 1 Handvoll junger Schafgarbenblätter
• etwas Hagebuttenmus
• etwas Honig
• eine Prise Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Die Schafgarbenblätter waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
2. Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen.
3. Die Blätter und das Hagebuttenmus in die Butter geben. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren.
4. Die Butter in Förmchen streichen und kaltstellen.

Guten Appetit!